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''Nombres Comunes de Chiles Mexicanos'' ==
==== Se dice que hay más de 60 variedades de chiles, pimientos o chiles Chile, que van desde suaves a extraordinariamente picantes. Los chiles son un ingrediente clave en la mayoría de los platos de comida mexicana. Todos los chiles derivan su picor a partir de aceites concentrados en sus semillas y las membranas. El picor de un Chile dura seis minutos antes de que se disipa. ====
<big>'''Nombres Comunes de Algunos Chiles'''</big>
A continuación una lista con nombres y características de algunas especies de chiles mexicanos.
==== Árbol seco. ====
Nombres comunes: Chile de árbol, cuauhchilli, chile bravo, alfilerillo, pico de pájaro, cola de rata, San Juanero, chilli, La planta es más alta que el promedio de otras variedades por eso se le llama “de árbol” pero no es un árbol.<br />
Donde se producen: Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.▼
Características: Chile largo y delgado, mide en promedio 7cm de largo y 1cm de ancho. Cuando es fresco es de color verde y rojo al madurar, su sabor se asemeja al Chile serrano, el Chile de árbol seco es de color rojo brillante, muy picante, esta es la forma en que más se consume.▼
▲Donde se producen: Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.<br />
Mulato.▼
Nombres comunes: Chile Mulato, Chile Poblano, Poblano, Chile Ancho. En Aguascalientes y algunas regiones del centro de México recibe el nombre de chile joto y en Durango, chile corazón.▼
Donde se producen: Este chile se produce principalmente en la región de la sierra nevada de puebla en aproximadamente 11 municipios.▼
Características: Su nombre lo tiene solo en estado seco. Cuando está fresco se llama Chile Poblano. Las frutas de color verde oscura se cosechan verdes y se secan, luego cuando están secando se ponen arrugados que es el típico aspecto del Chile Mulato. El Chile Ancho es muy similar al Mulato pero el sabor es muy diferente.▼
▲Características: Chile largo y delgado, mide en promedio 7cm de largo y 1cm de ancho. Cuando es fresco es de color verde y rojo al madurar, su sabor se asemeja al Chile serrano, el Chile de árbol seco es de color rojo brillante, muy picante, esta es la forma en que más se consume.<br />
Guajillo.▼
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Nombres comunes: Chile Cascabel, Cascabel, Chilcoztli, Chile trompa, Chile travieso, Puya, Pullia, Guajillo, Mirasol, Colmillo de Elefante.▼
Donde se producen: crece mejor en ambientes húmedos con temperaturas altas, que en ambientes fríos y con poca agua. Los chiles guajillos producidos a partir de cosechas con condiciones poco favorables son de mala calidad. El estado de Zacatecas es uno de los principales productores de mirasol.▼
Características: crece mejor en ambientes húmedos con temperaturas altas, que en ambientes fríos y con poca agua. Los chiles guajillos producidos a partir de cosechas con condiciones poco favorables son de mala calidad. El estado de Zacatecas es uno de los principales productores de mirasol.▼
▲=== Mulato. ===
▲Nombres comunes: Chile Mulato, Chile Poblano, Poblano, Chile Ancho. En Aguascalientes y algunas regiones del centro de México recibe el nombre de chile joto y en Durango, chile corazón.<br />
▲Donde se producen: Este chile se produce principalmente en la región de la sierra nevada de puebla en aproximadamente 11 municipios.<br />
Pasilla.▼
Nombres comunes: Chile Negro, Chilaca, Chile achocolatado, Chile prieto, Chile Negro, para deshebrar Chile, Chile pasilla, pimienta larga Chocolate, Pasa, pasilla, chocolate extralargo pimienta larga de color marrón rojizo Pimento, Pimento extra-largo de México, Prieto.▼
Donde se producen: Las principales zonas productoras es en México en los estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca y Zacatecas.▼
Características Es por lo general 15-20 centímetros de largo y 2½-4 centímetros de ancho, de color café negruzco. La chilaca puede medir hasta 22 centímetros de largo y a menudo tiene una forma torcida que usualmente pierde durante el secado. Cambia su color de verde oscuro a marrón oscuro cuando está maduro. Se dice que su nombre se debe a que se arruga como la uva pasa.▼
▲Características: Su nombre lo tiene solo en estado seco. Cuando está fresco se llama Chile Poblano. Las frutas de color verde oscura se cosechan verdes y se secan, luego cuando están secando se ponen arrugados que es el típico aspecto del Chile Mulato. El Chile Ancho es muy similar al Mulato pero el sabor es muy diferente.<br /><br />
Catarina.▼
▲=== Guajillo. ===
▲Nombres comunes: Chile Cascabel, Cascabel, Chilcoztli, Chile trompa, Chile travieso, Puya, Pullia, Guajillo, Mirasol, Colmillo de Elefante.<br />
▲Donde se producen: crece mejor en ambientes húmedos con temperaturas altas, que en ambientes fríos y con poca agua. Los chiles guajillos producidos a partir de cosechas con condiciones poco favorables son de mala calidad. El estado de Zacatecas es uno de los principales productores de mirasol.<br />
▲Características: crece mejor en ambientes húmedos con temperaturas altas, que en ambientes fríos y con poca agua. Los chiles guajillos producidos a partir de cosechas con condiciones poco favorables son de mala calidad. El estado de Zacatecas es uno de los principales productores de mirasol.<br /><br />
▲=== Pasilla. ===
▲Nombres comunes: Chile Negro, Chilaca, Chile achocolatado, Chile prieto, Chile Negro, para deshebrar Chile, Chile pasilla, pimienta larga Chocolate, Pasa, pasilla, chocolate extralargo pimienta larga de color marrón rojizo Pimento, Pimento extra-largo de México, Prieto.<br />
▲Donde se producen: Las principales zonas productoras es en México en los estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Nayarit, Oaxaca y Zacatecas.<br />
▲Características Es por lo general 15-20 centímetros de largo y 2½-4 centímetros de ancho, de color café negruzco. La chilaca puede medir hasta 22 centímetros de largo y a menudo tiene una forma torcida que usualmente pierde durante el secado. Cambia su color de verde oscuro a marrón oscuro cuando está maduro. Se dice que su nombre se debe a que se arruga como la uva pasa.<br />
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▲Catarina. ===
Nombres comunes: Catarina, Catarinita
Donde se producen: Se produce en Aguascalientes, centro y en el norte de México, así como al sur de Estados Unidos.
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