Diferencia entre revisiones de «Farmacia»

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==== Indicador del punto final ====
El mejor indicador del punto final en las valoraciones en las que interviene el yodo es el almidón, porque forma un complejo color azul intenso con el yodo. El almidón no es un indicador redox, porque responde específicamente a la presencia de yodo y no a un cambio en el potencial. La fracción activa del almidón es la bβ-amilosa, un polímero aα-Dglucosa. El polímero se presenta en forma de una espiral, en la que pueden alojarse moléculas pequeñas. En presencia de almidón y de I<sup>-</sup> , el I<sub>2</sub> forma cadenas de moléculas de I<sub>6</sub> que se alojan a lo largo del interior de la espiral de bβ-amilosa. El color azul del complejo yodo-almidón se debe a la absorción de luz visible por las cadenas de I<sub>6</sub> alojadas en el interior de la espiral. La aα-amilosa forma un aducto rojo con el yodo, que no es reversible, y por lo tanto no se emplea en las valoraciones. El llamado almidón soluble, que se vende en el comercio, consta principalmente de bβ-amilosa, habiendo sido eliminada la fracción alfa. También puede emplearse como indicador, el almidón de papa y arroz que contienen grandes cantidades de bβ-amilosa. No puede emplearse el almidón de maíz debido al alto contenido de aα- amilosa. [[Archivo:Almidón.png|centro|miniaturadeimagen]]'''Nota:''' El almidón se biodegrada fácilmente, de manera que sus soluciones deben ser recientes o se deben preparar con un conservante como el HgI<sub>2</sub> o timol. El producto de la hidrólisis del almidón es la glucosa, que es un agente reductor. Una solución de almidón parcialmente hidrolizada, por tanto, puede ser una fuente de error en una valoración pues puede ser oxidada por el yodo. En los métodos directos (valoraciones con I<sup>-</sup><sub>3</sub>) se añade el almidón al comienzo de la valoración. La primera gota en exceso de I<sup>-</sup><sub>3</sub>, después del punto de equivalencia vuelve azul violáceo a la solución. En los métodos indirectos (valoraciones del yodo formado) hay presente I<sup>-</sup><sub>3</sub> durante toda la valoración hasta el punto de equivalencia. En estas reacciones no debe añadirse el almidón hasta inmediatamente antes del punto de equivalencia (que se detecta visualmente por la decoloración del I<sup>-</sup><sub>3</sub>). De lo contrario, algo de yodo tiende a seguir unido a las partículas de almidón, después de alcanzar el punto de equivalencia.
 
'''Nota:''' El almidón se biodegrada fácilmente, de manera que sus soluciones deben ser recientes o se deben preparar con un conservante como el HgI<sub>2</sub> o timol. El producto de la hidrólisis del almidón es la glucosa, que es un agente reductor. Una solución de almidón parcialmente hidrolizada, por tanto, puede ser una fuente de error en una valoración pues puede ser oxidada por el yodo. En los métodos directos (valoraciones con I<sup>-</sup><sub>3</sub>) se añade el almidón al comienzo de la valoración. La primera gota en exceso de I<sup>-</sup><sub>3</sub>, después del punto de equivalencia vuelve azul violáceo a la solución. En los métodos indirectos (valoraciones del yodo formado) hay presente I<sup>-</sup><sub>3</sub> durante toda la valoración hasta el punto de equivalencia. En estas reacciones no debe añadirse el almidón hasta inmediatamente antes del punto de equivalencia (que se detecta visualmente por la decoloración del I<sup>-</sup><sub>3</sub>). De lo contrario, algo de yodo tiende a seguir unido a las partículas de almidón, después de alcanzar el punto de equivalencia.
 
=== [https://www.youtube.com/watch?v=tbsJlG-iw2o Video Volumetrías oxidación reducción I] ===