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Línea 7: === Ácido ascórbico === ==== Abundancia ==== El ácido ascórbico, más conocido como vitamina C, desde un punto de vista biológico podemos establecerlo como un nutriente esencial para los mamíferos. Así, suele requerirse en diversas reacciones metabólicas del organismo y se suele crear en el interior de los seres vivos, pero los humanos son una excepción. También podemos añadir, que la vitamina C presenta el ión ascorbato, el cual es un antioxidante, al proteger al cuerpo contra la oxidación. Además es un factor de gran importancia en diversas reacciones que las enzimas llevan a cabo en el organismo. Además lleva a cabo la absorción del hierro y la reparación del tejido que une a las células, que necesitan vitamina C para unirse; también ayuda a la metabolización de las grasas. Su ausencia puede llegar a ocasionar el escorbuto, una enfermedad grave producida por la ausencia de vitamina C, que presenta hemorragias en labios, músculos, mala cicatrización de heridas, fiebre. En el momento de su descubrimiento, fue llamado ácido hexurónico por algunos investigadores, frente a su nombre actual. === Estructura química === ~~# Estructura química~~[[Archivo:Ácido ascórbico2.png\|centro\|marco\|Estructura del Ácido Ascórbico]][[Archivo:Estructura 3D del Ácido ascórbico.png\|centro\|miniaturadeimagen\|Estructura 3D del Ácido ascórbico]]El ácido ascórbico es un ácido de azúcar con propiedades antioxidantes. Su aspecto suele ser de polvo o diminutos cristales de color blanquecino. Coloquialmente se conoce como vitamina C debido a que uno de sus enantiómeros (estructuras las cuales una representa a la otra como si estuviera reflejada en un espejo, como nuestras manos), se denomina de dicha forma. === Comportamiento Químico === El ácido ascórbico contiene varios elementos en su estructura que determinan el comportamiento químico que este lleva a cabo.

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